Una receta de Antonia Madrid Gil. Añora

1 Huevo.

2 cs Azúcar.

1 cs Harina.

¼ l Leche.

• Cascamos el huevo, batimos con el azúcar, añadimos la harina y seguimos mezclando, por último añadimos la leche fría, pero poco a poco. Batimos hasta mezclar bien.
• Lo ponemos a cocer a fuego lento, sin dejar de mover, para que se vaya cuajando y no se pegue. Cuando intentan arrancar a hervir, lo retiramos antes de que empiece y pasamos a recipientes.

Notas de la Autora: Le podemos poner menos azúcar y/o más leche, según nos guste. Para las personas diabéticas las podemos hacer con sacarina. Así es como se sabe que se hacían a primeros de siglo y antes.

Ayuntamiento de Añora. Libro Fiesta de la Cruz 2003.