Muslo de Pollo de campo (8).

Aceituna negra (10).

Guindilla roja fresca (1).

Tomate (1).

Ajo (3 dientes).

Jerez seco (75 ml).

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• Salpimentamos los muslos y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Aportamos el tomate en cuadraditos. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego bajo unos 30 minutos. Dejamos enfriar, deshuesamos los muslos dejando trozos grandes de carne y reservamos.
• Picamos las aceitunas negras en aros. Picamos muy fina la guindilla una vez que hemos retirado las semillas. Los ajos en láminas.
• Tendremos precalentado el horno a 150º
• Mezclamos el pollo y el tomate con el ajo, guindilla y aceitunas. Lo llevamos todo a una fuente de horno, regamos con el Jerez y horneamos unos 20 minutos.