Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.

Jamón.

Carne magra de vaca.

Cebolla.

Aceite.

Sal y Pimienta.

Vinagre.

• Cuézase un pedazo de Jamón y dos partes más de carne magra. Después se corta menudo y pica un poco de cebolla cruda que se le echa por encima.
• Rociase con aceite crudo, pimienta y sal y un poco de vinagre.
• Y se tendrá un plato para servir en un merienda campestre. Se sirve frío.