Una receta de Antonia Rodríguez García. Añora

Col blanca

Ajos.

Aceite de oliva.

Tomate.

Sal.

Vinagre de uva.

Agua.

• Cortamos la col en tiras finas y lavamos. La cocemos en agua y sal. Escurrimos.
• En sartén, con un poquito aceite doramos unos ajos cortados a cuadritos pequeños.
• Una vez escurrida la col y fría, la colocamos en una ensaladera. Le añadimos un bote de tomate de los que tenemos en conserva al “baño maría” y le rociamos los ajos con el aceite de freírlos.
• Por último, aliñamos con sal y vinagre.

Nota de la Autora: El plato de bretones se comía en frío como una ensalada y se acompañaba de torreznos para “engañar” la col cocida.

Cocinar en Añora. Ayuntamiento de Añora. 2007