400 grs Hélices de vegetales.

1 d Ajo.

150 grs Almendra cruda.

Sal gorda.

150 grs Miga de pan blanco.

8 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.

3 cs Vinagre Jerez.

50 grs Pasas mojadas y escurridas.

• Triturar el ajo con las almendras y un poco de sal gorda. Incorporar el pan blanco, el aceite y el vinagre.
• Batir todo muy bien hasta conseguir una pasta uniforme.
• Agregar las pasas.
• Cocer la pasta de acuerdo a las indicaciones del fabricante en agua y sal.
• Emplatar poniendo la pasta y por encima la salsa. Acompañar de unas gotas de vinagre balsámico.