HABICHUELAS CON OREJÓN.
100 grs de Habichuelas por persona.
Aceite.
Un trozo de piel de naranja seca.
2 dientes de Ajo.
1 Oreja de cerdo.
2 l. de Agua.
½ Cebolla.
1 Tomate.
Sal.
- Se pone todo troceado en una olla con agua, además de las habichuelas en remojo del día anterior y se tiene cociendo durante dos horas y media aproximadamente o ¾ de hora si es olla exprés.
Nota: El orejón debe de estar muy limpio.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998
