100 grs de Habichuelas por persona.

Aceite.

Un trozo de piel de naranja seca.

2 dientes de Ajo.

1 Oreja de cerdo.

2 l. de Agua.

½ Cebolla.

1 Tomate.

Sal.

• Se pone todo troceado en una olla con agua, además de las habichuelas en remojo del día anterior y se tiene cociendo durante dos horas y media aproximadamente o ¾ de hora si es olla exprés.

Nota: El orejón debe de estar muy limpio.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998