400 grs Fideo grueso.

16 Gambas.

4 filetes Lenguado o Bacalao.

1 Cebolla.

1 d Ajo.

1 Tomate maduro.

¾ l Caldo de Pescado.

AOVE «El Olivar de la Luna«.

Sal y Pimienta.

Perejil picado.

Almejas.

1 Calamar.

Mejillones.

1 copa Vino blanco «El Rana«.

• En cazuela con un poco aceite, pochar la cebolla y ajo. Añadir el tomate rallado. Cocinar.
• Incluir el Calamar troceado.
• Añadir los Fideos. Sofreír todo. Remover.
• Hacer un caldo con la cocción de las cabezas de las gambas y el caldo de abrir almejas y mejillones al vapor, con una copa de vino blanco.
• Añadir el caldo. Poner el lenguado o bacalao.
• Al final incorporar las gambas, almejas y mejillones. Rectificar de sal.
• Presentar con perejil picado por encima.