200 grs Lentejas.

900 ml Agua.

1 cp Sal.

1 cs AOVE «El Olivar de la Luna«.

1 cp Comino.

2 h Laurel.

1 Cebolla.

1 d Ajo.

2 Tomates maduros.

1 cp Jengibre fresco.

½ Guindilla.

1 cp Cúrcuma.

1 cp GaramMasala.

Cilantro fresco.

• Cocemos las lentejas en agua y sal, partiendo de agua fría durante 10 minutos. Bajamos fuego y dejamos cocinar unos 40-50 minutos hasta que estén blandas.
• Calentar el aceite en una sartén, ponemos la guindilla, laurel y comino. Infusionar. Retirar.
• En mortero machacamos el jengibre y ajo. Añadir a la pasta la guindilla y la cebolla picada. Machacar solo ligeramente.
• Añadir a la sartén lo machacado en mortero. Ponemos al fuego. Incluir el tomate en dados, la cúrcuma, garammasala. Cocinar 10 minutos. Remover. Aplastar el tomate y cebolla para formar una “pasta masala” base.
• Mezclar la base de pasta masala con las lentejas. Remover.
• Debe quedar con una consistencia de sopa espesa. Rectificar de sal o añadir agua de la cocción, si fuera necesario.