ENSALADA DE SALCHICHAS CON RABANITOS

Salchicha al gusto (400 grs).
Queso de LOS PEDROCHES al gusto (200 grs).
Cebolla (1).
Rabanitos (1 manojo).
Cebolletas (2).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Vinagre de Jerez (4-6 cucharadas).
Sal y Pimienta.
Cebollino picado.
- Cocinamos las salchichas por el método que estimemos más oportuno (plancha, cocidas, vapor…), cortamos en rodajas y reservamos. El queso en tiras finas, la cebolla en juliana muy fina y los rabanitos en rodajas igualmente muy finas. Mezclamos muy bien todos los ingredientes.
- Picamos las cebolletas y las mezclamos con el aceite, el vinagre, la sal y pimienta. Rociamos la ensalada con este aliño.
- Picamos el cebollino y adornamos la ensalada con él.