1 d Ajo.

1 Huevo de «Ecológica Los Pedroches«.

200 ml AOVE ecológico de Los Pedroches.

1 nuez de Jengibre.

Zumo de ½ Lima.

Sal.

• Batir todos los elementos.

Nota: Esta mayonesa va muy bien con las verduras, principalmente con alcachofas.

Si queremos conseguir una salsa más suave de sabor, infusionamos el jengibre en el aceite y lo retiramos.