Receta de 1884

Costillas.

Sal y Pimienta.

Manteca.

Azafrán.

Canela.

Limón.

• Se corta la costilla con la carne que le corresponda, se macha bien, se le echa sal y pimienta y se fríe la manteca con un poco de azafrán y canela poniéndole limón.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

 El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).