CHULETAS.
Receta de 1884
Costillas.
Sal y Pimienta.
Manteca.
Azafrán.
Canela.
Limón.
- Se corta la costilla con la carne que le corresponda, se macha bien, se le echa sal y pimienta y se fríe la manteca con un poco de azafrán y canela poniéndole limón.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).
