½ Morcilla de sangre.

250 grs Hígado.

250 grs Asadura.

1 Tomate.

½ Pimiento rojo.

½ Cebolla.

2 h Laurel.

3 d Ajo.

Sal.

4 Patatas.

1 puñado Arroz.

• Se sofríen en una cazuela todos los ingredientes troceados junto con las patatas.
• Se añade agua hasta cubrirlo y se deja hervir alrededor de ½ hora.
• Después se echa un puñado de arroz y se deja cocer 15 minutos más.
• Tiene que quedar caldoso.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998