CHANFAINA.
½ Morcilla de sangre.
250 grs Hígado.
250 grs Asadura.
1 Tomate.
½ Pimiento rojo.
½ Cebolla.
2 h Laurel.
3 d Ajo.
Sal.
4 Patatas.
1 puñado Arroz.
- Se sofríen en una cazuela todos los ingredientes troceados junto con las patatas.
- Se añade agua hasta cubrirlo y se deja hervir alrededor de ½ hora.
- Después se echa un puñado de arroz y se deja cocer 15 minutos más.
- Tiene que quedar caldoso.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998
