ROPA VIEJA.

Ropa Vieja
Eroski Consumer

250 grs Garbanzos del cocido.

2 Tomates.

1 Huevo.

2 d Ajo.

Aceite.

  • Se fríen en aceite los ajos troceados y los garbanzos majados.
  • Se incorporan los tomates troceados con un poco de sal y se rehogan junto con los garbanzos durante unos minutos.
  • Una vez rehogado se estrella un huevo a esta masa hasta que cuaje y se sirve.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998

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