250 grs Garbanzos del cocido.

2 Tomates.

1 Huevo.

2 d Ajo.

Aceite.

• Se fríen en aceite los ajos troceados y los garbanzos majados.
• Se incorporan los tomates troceados con un poco de sal y se rehogan junto con los garbanzos durante unos minutos.
• Una vez rehogado se estrella un huevo a esta masa hasta que cuaje y se sirve.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998