200 grs Jamón.

½ Hígado de cerdo y pollo.

Higadilla.

Cominos.

Sal.

Ajo.

Pan.

Agua.

Vinagre.

• Se fríen los ajos y se apartan.
• Se fríe el jamón hecho taquitos, el hígado y la higadilla y se ponen en un mortero junto con los ajos y se machacan. El majado se echa en una sartén con agua que se pone a cocer. Una vez cocido se sirve en platos con migas de pan.

Nota: Este plato es frecuente en los almuerzos.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998