SOPA DE LAS «PARÍAS».

Sopa de las "Parías"
ya sé qué cocinar

Añora

¼ kg Jamón.

1 Pechuga Gallina.

6 Huevos.

1,5 l Agua.

Azafrán en hebra.

  • Se pone a cocerse el agua y se le añade el jamón y la pechuga de gallina troceados en taquitos. Después se le echa azafrán en hebra al caldo y se le añaden los huevos cocidos, removiéndolo para que se mezclen bien todos los ingredientes. Se deja hervir 5 o 6 minutos hasta que espese un poco el caldo con la yema de huevo.
  • Esta sopa es un primer plato para comidas o cenas que se ofrecían a las mujeres que habían dado a luz recientemente y a ello debe su nombre.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998

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