BACALAO EN AGUADILLO.

Receta de 1884
Bacalao.
Aceite.
Cebolla.
Perejil.
Vinagre.
Azafrán.
Clavos.
Pimienta.
Pan.
Agua.
- Se fríe el aceite y unos pedazos de cebolla, se desahoga el bacalao, frito también, y se le pica perejil, un poquito de vinagre, se le maja un poco de azafrán, clavos, pimienta gorda y una miga de pan en crudo, y una poquita de agua solo en el majado.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).