Arroz.

Leche Covap.

Agua.

Canela en rama.

Cáscara de limón.

Azúcar.

Sal.

• Se cuece el arroz en la mitad de leche Covap y mitad de agua, con canela en rama, una cáscara de limón y unos granitos de sal con el azúcar correspondiente. Se remueve todo bien y cuando está cocido se echa en una fuente y se sirve en platos, agregándoles de nuevo, por arriba, canela en rama y una poquita azúcar, con zumo de limón.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.