Una receta de Concepción García Redondo. Pozoblanco

Arroz (una taza grande).

Manteca de vaca (1 cucharada grande).

Ajo (1 diente).

Agua.

Sal al gusto.

Huevos.

• Para una taza grande de arroz, se toma una cucharada grande de manteca de vaca. Sofreímos un ajo hasta dorarlo, machacamos y retiramos.
• En la manteca restante rehogamos el arroz un rato, añadiéndole agua hirviendo y la sal necesaria. Primeramente se deja a fuego vivo y cuando el agua haya mermado, se deja a fuego lento, dejándolo cocer despacito hasta quedar bien seco y el grano cocido y entero.
• Lo pasamos a una fuente y lo llevamos un ratito al horno. Posteriormente incluimos los huevos fritos alrededor de la misma y servimos.

Nota de la Autora: Nos indica que la cantidad de agua debe ser doble que de arroz.