Corazón de Alcachofa (400 grs).

Almeja fresca (300 grs).

Ajo (2 dientes).

Sal y Pimienta al gusto.

Perejil fresco picado.

Harina (1 cucharada sopera).

Caldo de Verduras (150 ml)(puedes ver la receta AQUÍ

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Agua mineral.

Hielo.

• En una olla disponemos el agua y la llevamos a ebullición. Aportamos los corazones de alcachofa y sal. Hervimos unos 8-10 minutos (según gusto) y las pasamos a agua con hielo. Reservamos.
• En sartén con aceite doramos los ajos laminados. Incorporamos la harina cocinamos brevemente, removemos y cuando adquiera un ligero color tostado regamos con el caldo de verduras. Dejamos espesar.
• Aportamos las almejas hasta abrir, seguidamente las alcachofas escurridas y mezclamos con cuidado.
• Salpimentamos al gusto, servimos caliente con perejil fresco picado por encima.

NOTA DEL EDITOR: Para esta misma receta encontramos alguno de los siguientes ingredientes: Vino blanco (100 ml), Ajetes frescos (2), Caldo de cocción de las alcachofas o Caldo de Pescado, en sustitución del caldo de verduras, Guindilla Cayena (1), Limón (1), Cebolla (1/2), Pimentón (1 cp), Harina de maíz en sustitución de la harina (10 grs).