Santa Eufemia

Unas patatas.

4 Huevos.

Agua.

2 Ajos.

Perejil.

Cominos.

Harina.

• Se limpia las patatas, se cortan en lonchas finas y se ponen a freír. Después se ponen en una cacerola con cuatro huevos batidos y se pasa a la sartén para hacer la tortilla.
• Cuando está hecha se cubre con una poquita agua y se le agregan dos ajos machacados, un poco perejil y unos cominos, con una cucharada de harina, y se pone a cocer a fuego lento.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.