TORTILLA DE SESOS.

Tortilla de Sesos
Aquí se cocina

Una sesada.

3 Huevos.

Aceite de oliva.

Sal.

  • Primeramente se escaldan los sesos en agua caliente, se sacan y se pican.
  • Se colocan en un plato y se le baten aparte tres huevos que se le agregan después.
  • En una sartén se prepara muy poquito aceite y se hace la tortilla.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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