PECHUGA DE POLLO EN SALSA AL JEREZ Y CHAMPIÑONES

Pechuga de Pollo campero (500 grs).
Champiñones (250 grs).
Jerez dulce (150 ml).
Nata “Covap” (150 ml).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (4 cs).
Limón (1 1/2 cs de zumo).
Sal y Pimienta.
Perejil fresco.
- Si lo preferimos podemos cortar la pechuga en dados de bocado. Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuartos.
- Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos el pollo unos 5 minutos por todos lados.
- Incorporamos los champiñones y procedemos con nuestro guisado unos 2 minutos más.
- Regamos la sartén con nuestro vino de Jerez y la nata. Llevamos a ebullición y dejamos cocinar 1 minuto más.
- Condimentamos nuestro plato con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Servimos caliente espolvoreado con perejil picado fino.
Nota del Editor: Podemos acompañar de unas rodajas de pan de pueblo tostado.