Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (5).

Gamba fresca pelada (250 grs).

Cebolleta (2).

Ajo (1 diente).

Harina de maíz (1 cucharada pequeña).

Salsa de Soja (2 cucharadas soperas).

Brotes de Soja (100 grs).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• En una sartén con aceite rehogamos la cebolleta y ajo picados, dejamos a fuego lento unos 5 minutos.
• Incluimos los brotes de soja y los salteamos con el conjunto unos 3 minutos más. Apartamos del fuego e incorporamos las gambas, tapamos la sartén y dejamos que se hagan al calor residual.
• Batimos los huevos, aportamos la harina de maíz y la salsa de soja. Removemos bien. Incluimos el contenido de la sartén y mezclamos muy bien.
• Con un poco aceite cuajamos la tortilla por los dos lados. Servimos caliente.