TORRIJAS. Versión

Recetas Gratis

Panecillos de brioche o pan de leche (10).

Leche «Covap» (500 ml).

Vainilla, Canela y piel de Limón.

Nata «Covap» para montar (500 ml).

Huevos ecológicos de Los Pedroches (5).

Para la crema de almendras:

Natillas o crema pastelera (100).

Mantequilla «Covap» (80 grs).

Almendra en polvo (80 grs).

Azúcar polvo (80 grs).

Huevo ecológico de Los Pedroches (1).

Para caramelizar:

Azúcar y mantequilla «Covap«.

  • Aromatizamos la leche con la vainilla, canela y piel de limón, poniendo a infusionar unos minutos. Mezclar con la nata y los huevos hasta dejar homogéneos.
  • Sumergimos en la mezcla los panecillos sin corteza para que empapen el líquido. Dejar en nevera hasta quedar tiernos, pero consistentes.
  • Para la crema de almendras: Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa. Dejar en la nevera.
  • Sacamos los panecillos. Escurrimos el exceso de líquido, rebozamos en azúcar y caramelizamos en una sartén a fuego medio, con un poco de mantequilla.
  • Agregamos una capa de crema de almendra en la parte superior y tapamos con otro panecillo.

Nota del Editor: Otra versión sería poner la crema de almendras sobre el panecillo y caramelizarla con un soplete, repitiendo la operación con todos los que tengamos.

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