Francia

Aceituna negra deshuesada (250 grs).

Anchoa escurrida (3 filetes).

Ajo para la Tostada (1 diente grande partido a la mitad).

Piñones (2 cs).

Alcaparra en salmuera (1/2 cs).

AOVE ecológico de Los Pedroches (125 ml).

Zumo de Limón o Naranja.

Pimienta.

• Llevamos todos los ingredientes a la batidora y trituramos dejamos una consistencia densa pero con cierto grosor (sin triturar mucho).
• Rectifica de aliños a tu gusto. Podemos guardar durante una semana en frigorífico, reservado en tarros de cristal.
• Frotamos con ajo las tostadas cuando están aún calientes. Dejamos enfriar y untamos con el tapenade.