500 grs Calamares.

20 Mejillones.

10 Langostinos.

150 ml Sidra.

1 h Laurel.

2 Tomates.

100 grs Tomate frito.

40 grs Pimiento verde.

Sal y Pimienta.

Guindilla.

1 Cebolla.

2 d Ajo.

Caldo de Pescado casero.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• Picamos la cebolla, ajo y pimiento, en trozo pequeño. El tomate en cubitos. Reservamos.
• Limpiamos el marisco. Cortamos el calamar en tiras finas.
• En una olla con aceite sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando coja color pon el tomate natural, el pimiento, el laurel y la guindilla. Movemos bien y dejamos cocinar 3 minutos a fuego medio. Incluimos el tomate frito y la sidra. Dejamos que el alcohol evapore.
• Incluye el caldo de pescado y salpimenta. Removemos bien. Cocinamos unos 20 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el calamar y dejamos cocinar 10 minutos más. En los últimos minutos añadimos los mejillones y los langostinos (en este momento se podrían poner también unas almejas). Dejamos 5 minutos el conjunto.
• Servimos caliente.