Una receta fácil y deliciosa.

Pan de pueblo en horno de leña.

300 grs Jamón Ibérico de Los Pedroches.

100 grs Queso crema.

4 Huevos codorniz.

4 lonchas Salmón.

1 Tomate maduro.

2 d Ajo.

Sal.

Pimienta.

Perejil.

AOVE “Olivar de la Luna”.

• Picamos muy fino un diente de ajo y lo mezclamos con el queso crema.
• Rallamos el tomate en un bol al que le añadimos sal y pimienta y un poco aceite de oliva virgen extra procedente del “Olivar de la Luna”. Espolvorear con perejil picado. Mezclar.
• Cortar 12 rebanadas de pan que tostaremos en el horno. Untamos con el otro diente de ajo.
• Sobre cuatro de ellas untar una buena capa de mezcla de queso y ajo. Enrollar las láminas de salmón y colocarlas en el centro de las tostadas. Enrollamos ocho láminas de Jamón Ibérico de Los Pedroches y ponemos dos a cada lado del salmón.
• Sobre ocho panes, poner un poco de la mezcla de tomate rallado. Cubrir cuatro con ocho lonchitas de Jamón Ibérico. Picar finamente el resto de jamón y cubrir los otros cuatro panes. Freír los huevos de codorniz y colocarlos encima.