Una receta de Esteban Márquez Triguero. Torrecampo

1 Pollo.

Cangrejos de río.

1 Cebolla.

2 Tomates.

1 h Laurel.

Ajo.

Aceite de oliva.

Sal.

• Primeramente se fríe un pollo troceado y se saca.
• En el mismo aceite, apartando un poco si se considera demasiada cantidad, se reguisa una cebolla en tiras con dos tomates bien picados.
• Se cuecen aparte y a fuego lento unos cangrejos de río, con una hoja de laurel y su sal.
• Al refrito anterior se echan juntas las tajadas de pollo y los cangrejos, hasta que empiece a hervir y se apartan.
• Se sirve todo junto en fuente ovalada.