Para el Arroz:

Alitas de Pollo (500 grs).

Arroz bomba (400 grs).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Caldo de Pollo (1 vaso). Puedes ver la receta AQUÍ

Infusión de Azafrán (1/2 vaso). Puedes ver la receta AQUÍ

Para el Sofrito:

Cebolla morada (1).

Tomate rallado (2).

Vino blanco (1/2 vaso).

Para el Adobo:

Ajo picado (2 dientes).

Comino (1/2 cucharada pequeña).

Sal y Pimienta al gusto.

Vinagre (un chorreón).

Orégano (1/2 cucharada pequeña).

Pimentón (dulce o picante al gusto) (1/2 cucharada pequeña).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (suficiente para impregnar todas las alitas).

• En un recipiente amplio incluimos todos los ingredientes indicados para el adobo. Incluimos las alitas, las untamos muy bien con la marinada y reservamos en frigorífico unas horas (probad a dejarlas toda la noche).
• en sartén con aceite sofreímos nuestras alitas. Reservamos.
• En la misma sartén hacemos un sofrito con la cebolla morada cortada en pequeño, el tomate rallado, el adobo sobrante de la maceración de las alitas y vino blanco. Incluimos las alitas y reducimos el conjunto. Regamos con el caldo de pollo y la infusión de azafrán.
• Incluimos el arroz y dejamos cocinar hasta quedar en su punto. Dejamos reposar 5 minutos y servimos caliente.