Melocotón de temporada (1 kg).

Agua mineral (500 ml).

Azúcar (300 grs).

Limón -zumo- (2).

Rodajas de Melocotón para decorar.

Menta fresca para decorar.

• En primer lugar hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Para ello calentamos el agua, incorporamos el azúcar y la dejamos que se disuelva completamente. Dejamos enfriar.
• Pelamos el melocotón y lo cortamos en trozos. Ponemos en un procesador de alimentos o los pasamos por un colador, para obtener aproximadamente 1/2 litro de puré.
• Incorporamos el zumo de limón y almíbar al gusto. Mezclamos bien y disponemos en un recipiente para congelar gradualmente.
• Servimos en bolas decoradas con rodajas de melocotón y unas hojas de menta.