Merluza (4 lomos).

Patata (4).

Judía verde (240 grs).

Cebolleta (2).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Sal y Pimienta al gusto.

Laurel.

Pimentón dulce.

Agua mineral.

• Disponemos de 4 filetes de merluza, reservando las espinas y cabeza.
• Hacemos un caldo suave con el agua, espinas, cabeza y unas hojas de laurel. Dejamos hervir una media hora. Colamos y reservamos.
• Cortamos las patatas en dados, la cebolleta en trozo mediano y en trozos las judías verdes. Ponemos a hervir nuestro caldo con la verdura hasta quedar tierna. Salpimentamos al gusto.
• Bajamos el fuego e introducimos nuestros filetes de pescada. Le damos un hervor, tapamos y apartamos del fuego.
• Servimos nuestra sopa con un toque de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.