COGOLLITOS CON SALMÓN Y GULAS.

Cogollos de Salmón y Gulas
Los fogones de la Taboadilla

Una receta del Restaurante «La Cepa«. Pozoblanco

Cogollitos de Lechuga.

Su Sal.

Aceite de oliva frito.

Unos ajos.

Vinagre.

Un poquito Salmón.

Unas gulas.

  • Se parten por la mitad los cogollitos de lechuga, se limpian y se colocan en un plato.
  • Después se les agrega una poquita sal y se rocían con aceite de oliva frito con unos ajos picados y un chorreoncito de vinagre. Se le agregan el salmón picado y las gulas y queda para servir.
  • Este exquisito plato es una creación del Restaurante La Cepa, de Pozoblanco.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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