1 Solomillo ibérico de Los Pedroches.

Romero.

5 d Ajo.

1 v Caldo de Carne.

1 v Nata «Covap«.

2 cs Mantequilla «Covap«.

Sal y Pimienta.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• Cortar el solomillo en medallones. Macerar 30 minutos en aceite de romero. Sellar en cazuela con un poco de aceite. Reservar.
• Para la salsa de ajo, pochar 5 dientes de ajo en un poco aceite. Incluir el solomillo y el vaso de caldo de carne. Cocinar unos 10 minutos.
• Incorporar la nata. Dejar reducir. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Salpimentar al gusto. Retirar la carne.
• Triturar todo en batidora para emulsionar. Poner todo a fuego suave con la carne.
• Servir caliente.