Una receta de María Sánchez Merlo. Pozoblanco

Solomillo de Los Pedroches.

Leche «Covap» (1 litro).

Sal y Pimienta.

Vino blanco.

Aceite de oliva.

• Cortamos el solomillo en medallones y lo dejamos aproximadamente una hora en una mezcla de aceite de oliva y vino blanco, dejando que retenga los líquidos.
• Calentamos una sartén con un poco de aceite, pasamos la carne hasta dorar por ambos lados.
• Regamos con la leche, salpimentamos y dejamos reducir hasta quedar hecho. De vez en cuando damos la vuelta a la carne para que la leche lo ablande.