Una receta de Ana Merchán. Pozoblanco

Solomillo.

Tiritas de Beicon.

Cebolla.

Tomate.

Brandy.

• Se echa sal a los solomillos enteros y se cubren con tiritas de beicon y se atan.
• En una cacerola se pone un poco de aceite, un poco de tomate y cebolla y por último los solomillos para que rehogen lentamente y cuando vayan tomado color se les echa un chorro de brandy. Se tapa y se deja que cueza lento, dando vueltas para que no se pegue.
• Se pincha para ver si está cocido, si no está se le echa una poquita agua hasta que esté.

Nota de la Autora: Se puede acompañar de puré de patata.