300 grs Zanahoria.

lla1 Cebolla.

50 grs Jengibre.

3 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.

1 cs Miel de Sierra Morena.

1 Naranja (zumo).

500 ml Caldo de Pollo.

1 cs Cúrcuma.

50 grs Queso fresco «Plazuelo«.

50 grs Nata ácida.

Sal y Pimienta.

1 cs Curry.

2 Cebolletas.

Mantequilla «COVAP«.

• Cortar la zanahoria en dados. La cebolla y el jengibre picado en fino.
• En olla con aceite pochar la zanahoria, la cebolla y el jengibre.
• Incluir la miel y el zumo de una naranja. Dejar cocinar unos 10 minutos.
• Incorporar el caldo de pollo y la cúrcuma. Dejar otros 10 minutos más.
• Triturar el conjunto muy bien.
• Incluir el queso fresco y la nata. Poner al gusto de sal (poca) y pimienta. Incluir el curry. Mover bien.
• Rehogar la cebolleta cortada en aros finos en sartén con la mantequilla. Añadir a la crema.

Nota: Otra opción sería cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras, el queso fresco por dos quesitos en porciones. Podemos incluir el zumo de medio limón.