450 grs Langostino cocido.

300 grs Rape.

6 cs Cebolla morada.

3 cs Pimiento verde.

3 cs Pimiento rojo.

4 cs AOVE «El Olivar de la Luna«.

Unas gotas Aceite de Sésamo.

1 ½ cs Salsa de Soja.

Unas gotas de Vinagre de Jerez.

Unas gotas de Zumo de Limón.

Cebollino picado.

• Limpiar el rape y cocerlo en abundante agua con sal. Cortar en dados pequeños. Reservar.
• Cortar los langostinos cocidos en trozos del mismo tamaño. Reservar.
• Para la vinagreta, ponemos en un bol el resto de ingredientes. La verdura muy picada.
• Incluimos el pescado y marisco. Removemos bien y dejamos en reposo unas 2 horas antes de consumir en la nevera.

Nota: Justo antes de llevar a la mesa podemos poner unas semillas de sésamo. Se pueden mezclar, además de los elementos propuestos gambas, cigalas, pulpo, centollo, langosta, bogavante..

Se puede sustituir la cebolla morada por cebolleta y el pimiento rojo es preferible que sea “italiano”.