Hinojosa del Duque

1 kg Habas.

100 grs Jamón de Los Pedroches.

3 Huevos.

4 Cebollitas tiernas.

Aceite de oliva.

• Se fríen en aceite las cebollitas tiernas.
• Cuando están rehogadas le añadimos las habas cocidas y troceadas, así como el jamón en taquitos.
• Cuando ya está todo frito se le estrellan unos huevos.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998