PATATAS FONDANTES DE GUARNICIÓN

Contacto con lo Divino

Patata pequeña de guarnición (1 kg).

Mantequilla «Covap» (100 grs).

  • En primer lugar moldeamos nuestras patatas en la forma deseada (huevo, cilindro…).
  • Las colocamos en una cazuela amplia sin amontonarse, ponemos medio litro de agua y 75 grs de mantequilla. Acercamos al fuego vivo y dejamos cocer hasta consumir el líquido.
  • Rociamos con el resto de mantequilla derretida y las pasamos al horno hasta quedar tiernas y con un bonito color dorado.
  • Servimos como guarnición de nuestras elaboraciones.
Versiones de la Receta:

Patata pequeña de Guarnición (1 kg).

AOVE ecológico de Los Pedroches (50 ml).

Mantequilla «Covap» (50 grs).

Caldo de Pollo casero (400 ml). Puedes ver la receta AQUÍ

Sal y Pimienta.

  • Moldeamos la patata en la forma deseada.
  • Llevamos a una olla con el aceite y mantequilla a fuego vivo hasta dorar por fuera.
  • Incorporamos el caldo de pollo, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta quedar tiernas por dentro (esta segunda parte se puede hacer en horno).

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