Patata pequeña de guarnición (1 kg).

Mantequilla “Covap” (100 grs).

• En primer lugar moldeamos nuestras patatas en la forma deseada (huevo, cilindro…).
• Las colocamos en una cazuela amplia sin amontonarse, ponemos medio litro de agua y 75 grs de mantequilla. Acercamos al fuego vivo y dejamos cocer hasta consumir el líquido.
• Rociamos con el resto de mantequilla derretida y las pasamos al horno hasta quedar tiernas y con un bonito color dorado.
• Servimos como guarnición de nuestras elaboraciones.

Versiones de la Receta:

Patata pequeña de Guarnición (1 kg).

AOVE ecológico de Los Pedroches (50 ml).

Mantequilla “Covap” (50 grs).

Caldo de Pollo casero (400 ml). Puedes ver la receta AQUÍ

Sal y Pimienta.

• Moldeamos la patata en la forma deseada.
• Llevamos a una olla con el aceite y mantequilla a fuego vivo hasta dorar por fuera.
• Incorporamos el caldo de pollo, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta quedar tiernas por dentro (esta segunda parte se puede hacer en horno).