¼ l. de Aceite.

1 Huevo.

2 Ajos.

Un trozo de Pan o miga gorda.

Un poco de Sal.

1 l. de Agua.

Un chorro de Vinagre.

• En un dornillo se pone sal y se majan los ajos, se le añade el huevo. Se echa después la miga de pan y se le va agregando el aceite poco a poco y sin dejar de remover, desde que se echó el huevo crudo.
• Finalmente se va incorporando el agua lentamente para que no se corte y ligue bien con la masa. Antes de servir se añade vinagre a gusto. También se suele acompañar migado de pan.

Nota: Es una comida de verano. Se puede tomar como plato principal, acompañado de morcilla, torreznos, acompañado de morcilla, torreznos, chorizo…, también lo comemos como postre. Se puede tomar en invierno, añadiéndole trozos de pan tostado.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998