Para 12-15 unidades

«Papel» de Harina (15 hojas).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (1).

Col (250 grs).

Brotes de Soja (150 grs).

Fideos de Soja (50 grs).

Shiitake (4 unidades).

Zanahoria (1).

Cebolleta (25 grs).

Ajo (3 dientes).

Jengibre (2 centímetros).

Salsa de Soja (2 cucharadas soperas).

Azúcar (1 cucharada pequeña).

Pimienta blanca molida.

Aceite de Girasol.

• Para la preparación, Picamos la verdura propuesta, ajo, jengibre, col, zanahoria, cebolleta y shiitake en juliana fina. Hidratamos los fideos de soja en agua durante 30 minutos.
• Para el Relleno, disponemos en una sartén con aceite el ajo, jengibre y las setas y las cocinamos todas juntas. Posteriormente incluimos zanahoria, col y brotes de soja, salteamos 1 minuto. Aportamos los fideos de soja, la cebolla, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta. Salteamos hasta quedar cocinados. Los disponemos en un recipiente, extendemos y dejamos enfriar totalmente.
• Para los Rollitos, batimos el huevo, extendemos el «papel» de harina en una superficie lisa y disponemos relleno en él. Enrollamos hasta la mitad, doblamos las dos puntas hacia adentro y seguimos enrollando hasta el final (presionando). Cerramos el final con huevo batido.
• Fritura, freímos los rollitos en abundante aceite de girasol hasta dorar (aproximadamente 5 minutos). Retiramos a papel de cocina y acompañamos con una salsa agridulce (puedes ver la receta AQUÍ).

NOTA DEL EDITOR: Puedes sustituir las verduras por las que tengas en casa y hacer así una comida de aprovechamiento. La Shiitake puedes adquirirla deshidratada. Si prefieras un sabor más potente puedes sustituir el aceite de girasol por nuestro maravilloso aceite ecológico de LOS PEDROCHES. Puedes sustituir el papel de harina por papel de arroz y la shiitake por champiñón o portobello. También hay quién incluye unos taquitos de queso.