Torrecampo

1 kg de Castañas.

1 l Leche Covap.

Mantequilla.

Nuez Moscada.

Sal.

• Se asan las castañas, haciéndoles un corte. Después de asadas se pelan y se ponen a cocer con leche Covap.
• Una vez cocidas se pasan por el pasapuré y se ponen a cocer a fuego lento, añadiéndole un poco mantequilla, nuez moscada y su sal, hasta que queden espesas.

Ver receta original en:

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.