Castañas pilongas.

Miel.

Arroz.

Canela en rama.

Clavo.

Azafrán.

• Se echan las castañas en agua caliente para quitarles los restos de piel. Después de bien limpias se ponen a cocer y se les echa miel y canela en rama al gusto y un par de chavos.
• Ya que están cocidas, sin deshacerse, se les añade el arroz y un poco de azafrán.
• Una vez cocido el arroz se vacía todo en una fuente y se deja enfriar espolvoreando canela molida.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.