Pescadillas.

Aceite de oliva virgen extra ecológico de Los Pedroches.

Harina.

Limón.

• Limpiar las pescadillas, pasarlas solamente por harina y bien sacudidas antes de meterlas en la sartén.
• Esta debe contener aceite y estar muy caliente para que la primera inmersión del pescado forme una capa o corteza que impida salir el jugo de la pescadilla.
• Antes de servir, pasarlas a papel de cocina y acompañarla de limón fresco.