Una receta de Antonia Benitez Olmo. Añora

Col.

Sal.

Aceite de Oliva.

Vinagre de uva.

Agua.

• Picamos la col muy fina. Lavamos y escurrimos bien.
• Calentamos el aceite y se lo rociamos a la col.
• Por último, le añadimos sal, vinagre y el agua deseada.

Nota de la Autora: Otra variedad es la ensalada de col con granada. Consiste en esta misma receta pero desgranamos la granada y la colocamos encima de la ensalada.

La mejor col para ensaladas es la blanca por ser la más tierna. La col es mejor comerla en invierno cuando le hayan caído algunas heladas.

Cocinar en Añora. Ayuntamiento de Añora. 2007