PELUSOS.

Asopaipas

Torrecampo

2 Huevos.

½ kg de Manteca.

½ litro de Vino blanco.

Harina.

Chocolate.

Limón rallado.

Sal.

Azúcar.

  • Con la manteca se baten dos huevos y medio litro de vino, con una poquita sal y ralladura de limón.
  • Se va agregando la harina poco a poco hasta que quede hecha la masa. Se extiende con rulo y se corta en forma de tortitas de unos 8 cms de diámetro. Se cubre con chocolate molido y azúcar.
  • Se doblan en forma de bollito y se introducen al horno. Una vez sacados se emborrizan en caliente con azúcar.

Nota del Autor: En algunos lugares sustituyen el chocolate por cabello de ángel.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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