Villanueva de Córdoba

1 kg Manteca.

2 kg Harina.

¼ kg Azúcar.

¼ litro Anís seco.

¼ litro Vino amontillado.

Agua.

• Con estos ingredientes se hace una masa bien batida y se hacen tortas que se extienden y se cortan los pelusos en forma de rombo. Después pasan al horno de leña de encina. Se sacan y se emborrizan en azúcar.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.