Dos Torres

1 litro de Agua.

1 litro de Vino blanco.

1 litro de Aceite.

Zumo de Naranja.

Azúcar.

Canela.

Harina.

• Se hace un refrito con un litro de aceite de oliva, con zumo de naranja y azúcar.
• Cuando se enfría se le echa el agua y el vino, se amasa con la harina que admita, procurando que el aceite no esté mu frito.
• Se hacen tortas con un rodillo y se doblan en forma de pañuelo. Se fríen y se emborrizan en caliente con miel o azúcar.

Nota del Autor: Este dulce se denomina en El Viso “Orejas de Fraile”.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.