Receta de 1884

Azúcar.

13 Huevos.

Harina.

1 Limón.

Canela.

• A una libra de azúcar, trece huevos, dos onzas de harina mezclada que estén en cajas, raspaduras de limón y canela al gusto, se baten muy bien con la azúcar los huevos, el mismo punto que el bizcocho y luego en el horno se le echa la harina y se cuece bien en cajitas o cuajaderas.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).