Recetas de 1884

Manteca.

Azúcar.

Matalauva.

Canela.

Ajonjolí.

• Libra y media de manteca sencilla, una libra de azúcar molida, un cuarto de matalauva; se bate bien la manteca con la azúcar, y así que este bien se le echa matalauva y la canela, se menea y se le echa la que embeba, se hacen los mantecados y se le echa por cima un poco de ajonjolí y se mandan al horno, si se quiere se le mezcla en la harina un poco piche.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).